コーヒーの美味しい入れ方のポイント

珈琲入れが新聞に載っていました。注ぎ口の長いケトルをくるくる回し、ドリッパーでコーヒーを入れる。[ハンドドリップ方式]というそうだ。サイホンなど抽出方法は色々あるが、この方式を王道とみなして、こだわる人は多い。美味しい入れ方のポイントは
①汲み立ての新鮮な水を使う
②コーヒー粉の量を正確に量る
③３分間かけて抽出する、の３つだという。①と②はコーヒーメーカーを使う場合も気をつけたい。計量のコツは、粉を山盛りにしたスプーンを保存容器の中で左右に軽く振るとちょうどすり切り一杯分になる。容器の縁などですり切りしない事。肝心のドリップ作業は[一杯でも１０杯でも、ホットでもアイスでも、砂時計などで計りながら3分間で入れるのが美味しさを引き出すポイントです]３分以上立つと、渋みが出てしまうそうだ。まず、少量の湯でコーヒー粉をまんべんなく湿らせ、２０秒くらい蒸らす。そして、中央から外側へ[の]の字を書くようにゆっくり回しながら湯を注ぐ。注いで出てきた泡が消えないうちにまた次の湯を注ぎ、数回に分けて、３分で必要な量にする。時間を計りながら地道に練習しよう。ケトルは片手で柄をつかみ、柄をつかんだ手に片手を添えて支えると安定する。入れたてが一番美味しいので、一回で飲みきれる量だけ入れてください。飲み残しを電子レンジでチンという貧乏根性は禁物だ。
ハンドドリップで入れたコーヒーは香り高く格別に美味しい。ショップで買ったコーヒーが物足りなく感じて困るそうです。一般的なコーヒーには軟水が適している。硬度の高いミネラルウオーターは苦味の強いコーヒー向き。粉や豆の保存は、密閉容器に入れて温度や湿度が一定で直射日光が当たらない１５度以下の場所で、急激な温度変化が良くないので冷凍庫から頻繁に出し入れするより、冷蔵か常温保存が良い。

 

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癌に教えられる。

笑いが癌細胞をヘ減らすという説がある。癌は不思議だ。末期癌を宣告されて十年以上生き続けている人がいる。癌は怖いけど不思議だ。最後の少し前突然元気になって一泊出かけたんだよと言う人の話は少なくない。

癌は不思議だというより人間の体は不思議だというより人間は不思議だ。毎年数え切れない量の癌関連本。

癌から逃げよう。いや、癌と戦おう。いや癌を受け入れよう。

癌は人の中にあるのに人は解ききれない何と意地の悪い[癌とは時間をかけて死と向き合うことなのです]と語る人がいた。

こうなると、まるで人生そのものではないか[でも死んだら何も言えなくなるんだよ]と、人は思うそうだけれどそうではないのではないか壮絶と不思議の数ヶ月その人の生き様と逝き様に親しい者はずっと語りかけられながらその後を生きていくのではないか。

 癌で一生を終える日本人今や一年間３０万人強医療は進歩し続けているはずなのに人はまた癌を考える。

 

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初心者から多重債務の方OK

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続：心が真っ白な人は新しい世界へいけるんだって

しばらくこんな感じでいこうかなとかおもったんだけど

なかなかはっちゃけたブログも思いつかないんだよね

まぁ書いてるうちに思いつくこともあるから

なんかこれはコメント無さそうな予感がする・・

まぁ見てくれるだけでも救われます

(‐ω‐)ｳﾝ

題名と内容は関係ありますん

って書いたけどこれ誤字じゃなくて

そのままの意味なのよね

まぁほぼ関係ないんだけど

8割関係なくて2割あるくらいでいいのかな？

まぁこうなんつーか雰囲気みたいな？

微妙に関係・・

あるかもしれないぞ・・みたいな

まぁあやふやですね・・

あやふやっ！

でもね内容より題名にめっちゃこだわってますんで

むしろ内容読まなくても

題名に思惑してくれると

いやまぁそれは嘘・・

この前もねひえぴた題名にして内容とリンク

しちゃった奴があってね・・

まぁあれトリックで言ってたから書いてみたかっただけなのよね

たしかにひえぴたは思った以上にひえっとしないんだけどね

それはまぁ一部であってね

じゃあなんでひえぴた題名にしたのって言われると

まぁそのとき頭痛くて使ってたから

としか言えないんだけどね・・

じゃああれは何の日記なの？って言われたら

わけわからん日記としか言えないんだけどね・・

あれですね

ほんとごめんなさい_|￣|○|||

なんか謝っちゃったよ・・

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大気汚染で花の香りが減少～～

大気の汚染が花の香りを消してしまい，大自然の営みや昆虫の生活を邪魔し，食物供給の危機を招いていることが，新たな研究で分かった。香気分子の伝達距離が短くなった。この非常に重要な研究は米国国家科学財団（ＮSＦ）の賛助によって行われ，研究では主に自動車の排出ガスにより，花にミツバチや昆虫を引き寄せることが出来ない事が分かった。科学者は，昆虫の防御能力や，繁殖能力が影響を受けることを懸念しているという。汚染レベルにより花の香気が伝達される距離が左右される「汚染が比較的少ない環境の中では，花が造りだした香気分子は約1000ｍ～1200m伝達するだろう。しかし，今や香気はわずか200ｍ～300ｍしか伝わらず，ミツバチや他の昆虫が花を見つけることがますます難しくなってきている｣また，研究により金魚藻がにおいを発散した後，香気分子は容易に揮発して，オゾンと硝酸基などの汚染物質と結びつくことを科学者は発見している。分子はさらに科学変化を起こし，花は元の香りを失い，昆虫は十分な餌を採ることが出来なくなり植物は十分な受粉をされなくなる，という悪循環が起きる。農作物の主要な受粉係はミツバチであるが，最近世界各地でその数が減少している。米国の4分の1のミツバチはここ数年蜂群崩壊症候群（CCD)が原因で大量死しているという。研究員は未だにこの｢CCD」の原因を突き止めていないが，汚染がミツバチなど昆虫の生存を難しくしていると考えているようです

 

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