普段とメリハリをつけてこその「ごちそう」

もちろんまったくお肉を食べてはいけないのではなく、まずは食べ過ぎている分を減らしてみることから始めましょうということです。例えばドーンとハンバーグではなく、お肉の半量をヒジキや野菜を混ぜてみるとか、できるだけいろいろなものと組み合わせて食べられるように工夫してみましょう。安くたくさん食べるのではなく、少し高くてもよいものをほどほどに。

現在のように毎日がごちそうという食卓を、ひと昔前のように、ハレとケの区別をつけて特別なごちそうの日、普段は質素にとメリハリをつけることで、「ごちそう」の意味が実感できることでしょう。

食べ過ぎ傾向にあるお肉の消費を減らし、「地元の旬のものを、腹八分目大切にいただく」という食生活が、私たちの健康にも、また食料自給率を高め、海外の食料や水、環境の問題にも配慮することにつながるのではないでしょうか。もちろん消費者の食生活を変えるだけで単純に解決できる問題ではありませんが、私たちの食卓が社会に、世界につながっていることをしっかり認識しなければならない時期だと思います。

また私たちの個人の健康を守ることはもちろん大切なことですが、世界に目をむければ、「健康」を追求できることは贅沢でもあるのだと思います
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またも閉店

先日閉店した店の近くに、よく行く店があったのですが
そこも今月で閉店と書いてありました。
がーーん。一体なぜ？
私、困るんですけど。
いよいよ大型店で買いだめしろってことでしょうか。
買いだめするの嫌いなんだよな。
ほんと、困ったな。

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誰かをあやめるとか、自分をあやめるとか
すごく極端な行動を取ってしまう前に
その狂気を止める手段となり得る
たとえば、すごく好きなスターがいるとか
すごく好きなゲームがあるとか、すごく得意なスポーツがあるとか
そんな楽しみを捨てられないから、まっとうな生活からはずれたくないって思えるような。
何かひとつなきゃダメだよね。
それとも、それを探すのが生きるってことなのかも。
事件を起こす人って本当に何も持ってないの？
それだけ社会も病んでるってこと？
私にはたくさんあるのになあ。

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すごく極端な行動を取ってしまう前に
その狂気を止める手段となり得る
たとえば、すごく好きなスターがいるとか
すごく好きなゲームがあるとか、すごく得意なスポーツがあるとか
そんな楽しみを捨てられないから、まっとうな生活からはずれたくないって思えるような。
何かひとつなきゃダメだよね。
それとも、それを探すのが生きるってことなのかも。
事件を起こす人って本当に何も持ってないの？
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輸入に頼ると、環境に負荷をかける

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日本のように食料を輸入にたよる国は、フードマイレージが高くなります。フードマイレージが高い国は、地球温暖化の原因といわれている二酸化炭素の排出量が多くなり、環境に負荷をかけると判断されます。また地球温暖化が進むと海面上昇や異常気象の影響などで農作物の収穫被害にもつながります。
さらに、輸入に頼ることは、環境に負荷を与えるだけでなく、海外も含めた食料・水の問題にも影響しています。

地球上の64億人のうち、発展途上国では8億人以上の人々が慢性的な栄養不足に陥っていると言われています。実際には、世界中のすべての人に毎年300kg 以上の穀物がいきわたるだけの穀物が生産されているそうですが、なかなかそれがうまくいきわたらないのが現実です。

その理由の一つとして、先進国のように経済発展し肉食需要が高い国では、消費する穀物のおよそ70%を飼料に回しています。しかも飼料となる穀物はほとんど輸入に頼っています。たとえば牛肉1kg を生産するのに約11kg の穀物，豚肉1kg では7kg、鶏肉1kg では4kg，卵1kg では3kg の穀物が消費された計算になるといわれています。
また世界のすべての人が日本人並みの生活をするためには，地球が2.4 個必要になるとの試算もあるそうです。

「うちでは、国産のお肉しか食べていないわ」と思っている人もいるとは思いますが、日本で育てられている畜産の飼料のほとんどが海外から輸入され、輸入飼料で育てられた畜産物は自給率には換算されません。

私たち日本人も、お肉をたくさん食べることで、大量の穀物を消費しているのです。しかも日本では、年間で約1900万トンもの食品をゴミとして捨てているのです。2,000万トンは発展途上国の 7000万人以上の人々が１年間食べられる量に匹敵するそうです。
また家庭ではその約半分の1000万トンを捨てています。家庭から出る残飯を食品価格に換算すると、年間約3.2兆円にもなるという試算もあります

輸入に頼ると、環境に負荷をかける

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日本のように食料を輸入にたよる国は、フードマイレージが高くなります。フードマイレージが高い国は、地球温暖化の原因といわれている二酸化炭素の排出量が多くなり、環境に負荷をかけると判断されます。また地球温暖化が進むと海面上昇や異常気象の影響などで農作物の収穫被害にもつながります。
さらに、輸入に頼ることは、環境に負荷を与えるだけでなく、海外も含めた食料・水の問題にも影響しています。

地球上の64億人のうち、発展途上国では8億人以上の人々が慢性的な栄養不足に陥っていると言われています。実際には、世界中のすべての人に毎年300kg 以上の穀物がいきわたるだけの穀物が生産されているそうですが、なかなかそれがうまくいきわたらないのが現実です。

その理由の一つとして、先進国のように経済発展し肉食需要が高い国では、消費する穀物のおよそ70%を飼料に回しています。しかも飼料となる穀物はほとんど輸入に頼っています。たとえば牛肉1kg を生産するのに約11kg の穀物，豚肉1kg では7kg、鶏肉1kg では4kg，卵1kg では3kg の穀物が消費された計算になるといわれています。
また世界のすべての人が日本人並みの生活をするためには，地球が2.4 個必要になるとの試算もあるそうです。

「うちでは、国産のお肉しか食べていないわ」と思っている人もいるとは思いますが、日本で育てられている畜産の飼料のほとんどが海外から輸入され、輸入飼料で育てられた畜産物は自給率には換算されません。

私たち日本人も、お肉をたくさん食べることで、大量の穀物を消費しているのです。しかも日本では、年間で約1900万トンもの食品をゴミとして捨てているのです。2,000万トンは発展途上国の 7000万人以上の人々が１年間食べられる量に匹敵するそうです。
また家庭ではその約半分の1000万トンを捨てています。家庭から出る残飯を食品価格に換算すると、年間約3.2兆円にもなるという試算もあります

清白（すずいろ）

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［大根ぬきに行く畑山にある］とは尾崎放哉の句。大根は葱と同様に年中取れるが旬は冬である。アブラナ科の一年草または二年草。漬物や煮物など、重宝する野菜の一つである。［清白］と書く［すずしろ］とは大根の古称で［すずしろな］（清白菜）の意味がある。また、春の七草の一つである。大根には［おおね］［土おおね］などの異名がある。［大根引］とは大根の収穫のこと。［懸け大根］とは、たくあんにするために大根を干すこと。大根や蕪の葉を軒先などに吊るして干すことを［干葉］（ひば）という。
緋衣草（ひごろもそう）
夏から秋のおわりにかけて、穂状に燃えるような赤い紅色の唇形花（しんけいか）を付けるサルビアの花。シソ科の草で異名を［緋衣草］という。サルビアの語源は、安全や健康を意味するラテン語の［サウルス］からといわれれている。西洋では古くからサルビアの葉を家庭薬［利尿、発汗効果］や、料理の香味料としても用いてきた。セイヨウサルビアと呼ばれる同属の［セージ］も、健康薬や香味料に使われている。西洋ではセージの花言葉を［知識の発達］といい、煎じて飲用した時代もあったそうである。