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ひと雨ごとに緑が深くなり、風も頬に心地よくなると摘み草も楽しいものです。

摘み草はお花見、潮干狩りなどとともに、古くから春を代表する行楽のひとつであった。

春うららかな陽気に誘われて、野に出ては食用になる蓬、土筆、タンポポ。芹などの野草を摘むのは気持ちの良いものである。

山菜狩りとは違って、大掛かりな準備や野路を分け入らなくて済む。

土手や堤で、籠をいっぱいにしている摘み人たちの姿を見掛ける。

これらの草菜にはビタミンが多く含まれており、昔の人は摘み草が健康に良いことを知っていたのだ。

 

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浜に出て日当たりの良い場所を選び、海辺でのんびりと過ごす[お浜見]という行事がある。

流木を焚き、獲れたての魚介類を調理し、花見のようにゴザなどを敷いてお酒を楽しむ行楽のひとつ。春の大潮の頃に潮の引いた磯に出て遊ぶ[磯遊び]という行事もある。

春の海は[のたりのたりかな]というが、浜でぼんやりと波を見ていると時がたつのも忘れる。

波にも名前があり、高い波が男波(おなみ)低い波が女波(めなみ)。

大波に対して、小さい波を小波・細波・漣と書いて(さざなみ)と読む。。。

 

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摘み草はお花見、潮干狩りなどとともに、古くから春を代表する行楽のひとつであった。

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山菜狩りとは違って、大掛かりな準備や野路を分け入らなくて済む。

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ふき、わらび、竹の子、あさり・・・。

いや、なかなか自分で調達しようとすると大変ですね~。

わらびを貰ったので、竹の子と一緒に煮てみた。

まあまあおいしかったけど、竹の子が水煮なのが失敗だった。

しょうがない、次は竹の子も自分で煮るか。(というか誰かくれ~)

20日前後にあさりを採りに行くかもしれませんが

あれをすると一週間ずっと腰痛とかで不調になるからな~。

ほんと、楽じゃないのね~。

 

 

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かきいれ時だ。

このところ、動物園や水族館も、入場者数は年間1700万~1800万人で並んでいる。(文部科学省社会教育調査から)。

でも、最近30年間の歩みを見ると両者は対照的だそうです。

動物園はバブルの一時期を除いて入場者を減らし続けてきた。

日本動物園水族館協会のK専務理事は[少子化に加えて、テーマパークの開設で娯楽が多様化したため]と見る。

対照的なのが、水族館。入場者数はほぼ右肩上がりだ。

技術の進歩で大型の水槽を入れられるようになり、迫力ある展示が大人も引きつけた。

[動物園と違ってにおいもしない。日本人の清潔志向も人気の一因でしょう]とKさん。

動物園も復調の兆しが見える。

見せ方の工夫で入園者を増やした旭山動物園(北海道旭川市)にならう施設が増えて、客離れに歯止めをかけつつある。

ところで、動物園の入場者が70年代前半に急増したのは、72年に上野動物園に来た2頭のパンダの貢献が大きい。

[客寄せパンダ]の言葉も生んだ動員力には今さらながら恐れ入る

 

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マーガレット。スイートピー。チューリップ。カーネーション・・・

春の花屋さんには、色とりどりの花が並んでいる。それぞれどんな花言葉があるのだろう。

例えばマーガレットは[恋占い]花ビラを一枚ずつちぎってゆく恋占いにぴったし。

スイートピーは[門出][別離]。花の形が、飛び立とうとする蝶の姿に似ているかららしい。

どこで、何時頃から始まったのか。春山行夫薯[花言葉 花の象徴とフオークロアー(平凡社)]によると、場所はトルコ。

文字や言葉によらず花を贈ることで花に込められた意味を相手に伝える風習があったという。

18世紀、トルコに駐在していた英国の外交官夫人が、それを母国の友人に紹介し、欧州に花言葉が伝わったらしい。

[花言葉と贈り方](同文書院)を監修し花言葉に詳しい中島祥子さんによると。

花言葉が最も盛んだったのは19世紀の英国。

女性の教養として市民階級にも広がった。花言葉の由来で一番古いのは、ギリシャ神話や聖書のエピソード。

例えば[うぬぼれ]という花言葉を持つ水仙。

ギリシャ神話の美青年ナルキッソスが泉の水面に映る自分に恋をし、思いが叶わず死んでしまう。

[ナルシスト]の語源だね。

その後に咲いた花が水仙だという。

他にも、詩や戯曲、歴史的事件、おまじないから、花の形といった植物学的な特徴まで、由来は様々なようである。

 

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刺身や鮨に欠かせないわさび。

最近は活躍の幅を広げている。

大阪市のある給油所で、車のエアコン吹き出し口のかび臭さを取ってくれる。

取り出した装置は15㌢四方,加湿器のようだ。

これを座席においてスイッチオンすると、15分後には確かにかび臭さは消えた。

11500円だそうな。秘密は、わさびガスにあるという。

わさびを乾燥、粉砕してエキスを抽出。

これを気化させ、加湿器のように噴きつけてカビを撃退する。

わさびの辛味成分、からし油(イソチオシアネート)の力です。

カビは酵素で有機物を分解し、栄養を吸収している。

カラシ油はこの酵素と結びついてカビの解糖や、呼吸を阻む。

すりおろしたわさびを添いて密閉した袋に入れた食パンは、常温で2~3カ月は持ちます。

からし油が作用するのは、大腸菌・サルモネラ菌を死滅させ、船底に張り付く貝を寄せ付けない。

寄生虫の活動を静止させることも実証されている。

古くから知られわさびは、鳥・魚の毒を解し、蕎麦の毒を殺すと抗菌・殺菌力を紹介。

学名[ワサビア・ジャポニカ]と呼ばれる植物の地下茎。

栽培地が渓流か、畑によって沢ワサビ・畑ワサビと呼び分ける。

すりおろして生で食べるのは沢ワサビ。

畑ワサビは品質が劣り、加工品に回されることが多い。

チューブ入りのワサビの主原料は、ヨーロッパ原産の西洋わさび(別名ワサビダイコン)が中心。

明治初期に米国から導入され、現在は北海道で栽培が盛んである。

粉末に水を加え、練った物がチューブ入りで出荷される。



自分の考えを文章やことばで表現する力。

小中高生の文章やことばで表現する力が、学力とともに衰えていることが指摘されている。

そのため中央教育審議会は「ことばは学力向上のために欠かせない手段」と位置づけて、小学校の低学年から、国語だけでなく全ての教育活動を通じて言語力を育成することにしている。

例えば、小学校低学年では、体験学習で感じたことを作文にまとめたり、発表したりして、他の人と比べる学習を重視する。

中学の理科では、予想や仮説を立てた上で実験や観察を行い、結果を論述させる。

体育の授業でも、筋道を立てて練習計画や作戦を考え、状況に応じて修正させる訓練を積むことなどを想定している。

 

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以前、ちょっと調べたことがあったのですが、結局詳しくは分かりませんでした。

チベット仏教は昔から中国に弾圧され、独立もまた反対されているようですね。

広い国の一部なんだから放っておけばいいのに。

中国もまた火種を抱えているということですね。

しかし、五輪前のこの時期に激しくなったのはチベット側のせい?

大丈夫なんでしょうか、五輪。

 

いくら中国のチベット政策に反対だといっても

聖火リレーの関係者はまじめに仕事をしているだけなので

それを妨害するのはよくないと思います。

いや、私は誰の味方でもないですけどね。

結局、世界中の誰も「会話で解決」という気持ちはこれっぽっちもないってことですか。

悲しいね。

「平和の祭典」が聞いてあきれるよ。

聖火が泣いてるよね。

 

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強烈な臭いから[週末野菜]ともいわれ、市場では週末の方がよく売れるという韮(にら)卵とじは、そんなニラの香り成分が蛋白質と結びつく性質を利用した,臭いを抑えた食べ方だ。

卵が味をマイルドにするので、ニラが沢山食べられる。

ニラはユリ科の多年草で、ニンニクやネギ、ラッキョウなどの仲間。

原産国は中国とされるが、日本での歴史も古く、古事記に[加美良](かみら)と書かれている。

「みら」はニラ[][]の意味で、臭いに注目した名前だという。

万葉集には[久君美良](くくみら)と歌われ、茎ニラと解釈されている。

江戸の昔から、滋養と強壮、冷え性などに効能があるとされてきたニラは、ベータカロテンやビタミンA・Cのほか、B1;やB2;も多く含む。

腹痛や風邪のときの[ニラ粥][ニラ雑炊][食べる薬]の意味もあるらしい。

 

レシピ(2人分)ニラの卵とじ

ニラ1/2わ(50) 2 だし汁1カップ みりん小匙2 薄口醤油大匙1

1.ニラは長さ3センチに切る

2.卵をボウルに割り入れ、菜ばしで、切るように溶きほぐす

3.鍋にだし汁と、薄口醤油、みりんを合わせて煮立て、ニラを入れて1 分ほど煮る。だし汁はお吸い物を濃くした感じの味がいい。

4.軽く煮立った状態で卵をまわし入れ、弱火にして、混ぜずに、好みの半熟状態になるまで火を通す。

ポイントはニラを煮すぎない事.煮たり無いと青臭い沸騰して12分鮮やかな緑色になったら食べごろ。

卵は白身の固まりがほぐれる程度に混ぜ煮過ぎない様に。

温め直しは美味しくないです食べる直前につくる事。

 

 

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