缶詰

缶詰の起源は19世紀初頭にさかのぼる。保存食と言えば塩漬けや干物ぐらいしかなかった1804年，フランスのナポレオンが兵士向けの食料の保存法を公募｡ニコラ･アペールという人物が食品をビンに詰めてコルク栓で密閉し，湯で過熱する方法を考えた｡その6年後には英国でブリキを使った缶詰が発明された｡その後，米大陸に伝わって南北戦争で普及が進むなど，戦争とかかわりが深い｡日本では1877年に明治政府が北海道で鮭缶の工場を始めて稼動させた。

大地震などに備え，非常食として缶詰めを買いだめしている人も多いだろう｡ふと，気付くと賞味期限が過ぎてしまっていることもある，少しぐらい期限を過ぎても健康に問題はなさそうに思えるが，実際にはいつまで食べられるのだろうか｡「缶が密閉されている限り，理屈上は半永久的に食べられます｡アジは徐々に落ちていきますが」缶詰めメーカ約300社が加盟する業界団体，日本缶詰協会の業務課長は約130年前に英国で製造された牛肉や野菜の缶詰を試食したところ，味は悪くなかったとの報告もあると話す。かって缶詰には製造年･月･日だけが表示されていたが，食品衛生法で95年から賞味期限の表示が義務付けられた。賞味期限は「おいしく食べられる期限」としてメーカーが十分な余裕をみて設定している｡缶詰では製造の3年後となっていることが多い｡中身が腐らないのは，工程を見れば納得できる｡まず調理した食品を缶に詰める｡フタをかぶせ，中の空気を抜きながら，フタと側面を一緒に巻き込む，二重巻き締めと呼ばれる方法で密封｡その後，缶に圧力を加えながら，場合によっては100度以上の高熱で殺菌する｡殺菌剤や保存料などは一切使わない｡多くの缶詰で主役の食材が調味液やシロップで浸されているのは，味付けだけでなく，熱を食品内部まで伝えやすくし，確実に殺菌するためでもあるそうです｡スーパーの店頭には，缶がへこんだ物も見かける「真空に密閉されている証拠で，食べるのには何の問題もありません」缶詰は時間が経つほどアジは悪くなるのが一般的だが，ツナ缶など一部の商品は，調味液の油と身が適度に「なじむ」まで時間がかかる｡製造日から1年以上経った方がおいしい場合もある｡とはいえ，いったんフタを開けたら生ものと同じだ｡「肉や魚は火を通し，濃く味付けし直せば2～3日は持つ。（缶詰協会）というが，早めに，食べるに越したことはないそうです。

 

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「そぞろごと」 与謝野晶子

山の動く日来（きた）る

かく云えども人われを信ぜじ

山は姑（しばら）く眠りしのみ

その昔に於いて

山は皆火に燃えて動きしものを

されど，そは信ぜずともよし

人よ，ああ，唯（ただ）これを信ぜよ

すべて眠りし女（おなご）今ぞ目覚めて動くなる

 

与謝野晶子は「官能的肝っ玉姉さん」である「やは肌のあつき血汐にふれも見でさびしからずや道を説く君（みだれ髪）という短歌を作りました。まだまだ儒教全盛の明治30年代にこんな歌があったとは。晶子は，当時押し込められがちだった女性の感情を詠い，自我を解放させた｡その大胆奔放さは，恋の官能に向けられただけでなく「君死にたまふことなかれ」のように国家批判にまで至っている｡日露戦争出征中の弟の無事を祈念したこの戦争批判の歌は，晶子の驚くべき肝の据わりかたを示している｡当時「すめらみこ（天皇）は戦いに/おほみづからは出でまさぬ」と言い得た勇気には，感服してしまう｡官能と戦争批判はそれぞれ違う領域に属した事柄のようだが，どちらも生命をきっちり燃焼しきりたいという思いを根底に持っている｡晶子は，子どもを総勢11人産み育てた｡これにもたまげる｡そうした女の身体は，男には経験しようもない生命の感覚を経験したはずだ｡命のたいまつを次々に灯をともしていく炎のような身体。この「そぞろごと」は「元祖，女性は太陽であった」（平塚らいてう）で有名な「青鞜」（せいとう）創刊号の巻頭文だが，自分の生身のからだこそ太陽だと晶子は感じていたのではなかろうか。

 原始，女性は実に太陽であった｡真正の人であった｡今，女性は月である｡他によって生き，他の光によって輝く，病人のような青白い顔の月である｡ 与謝野晶子（1878～1942）歌人

 

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山の動く日来（きた）る

かく云えども人われを信ぜじ

山は姑（しばら）く眠りしのみ

その昔に於いて

山は皆火に燃えて動きしものを

されど，そは信ぜずともよし

人よ，ああ，唯（ただ）これを信ぜよ

すべて眠りし女（おなご）今ぞ目覚めて動くなる

 

与謝野晶子は「官能的肝っ玉姉さん」である「やは肌のあつき血汐にふれも見でさびしからずや道を説く君（みだれ髪）という短歌を作りました。まだまだ儒教全盛の明治30年代にこんな歌があったとは。晶子は，当時押し込められがちだった女性の感情を詠い，自我を解放させた｡その大胆奔放さは，恋の官能に向けられただけでなく「君死にたまふことなかれ」のように国家批判にまで至っている｡日露戦争出征中の弟の無事を祈念したこの戦争批判の歌は，晶子の驚くべき肝の据わりかたを示している｡当時「すめらみこ（天皇）は戦いに/おほみづからは出でまさぬ」と言い得た勇気には，感服してしまう｡官能と戦争批判はそれぞれ違う領域に属した事柄のようだが，どちらも生命をきっちり燃焼しきりたいという思いを根底に持っている｡晶子は，子どもを総勢11人産み育てた｡これにもたまげる｡そうした女の身体は，男には経験しようもない生命の感覚を経験したはずだ｡命のたいまつを次々に灯をともしていく炎のような身体。この「そぞろごと」は「元祖，女性は太陽であった」（平塚らいてう）で有名な「青鞜」（せいとう）創刊号の巻頭文だが，自分の生身のからだこそ太陽だと晶子は感じていたのではなかろうか。

 原始，女性は実に太陽であった｡真正の人であった｡今，女性は月である｡他によって生き，他の光によって輝く，病人のような青白い顔の月である｡ 与謝野晶子（1878～1942）歌人

 

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四川省地震

備えあれば憂いなし

台風もたいした影響も無く去りました寒さを置き土産にして肌寒いですね。

中国中西部の四川省で12日起きた大規模な地震は被害が拡大しました｡地下の断層が長さ約100キロ，幅約30キロにわたって大きく動いて引き起こしたと見られることが，名古屋大学の解析で分かった｡通常のマグニチュード(Ｍ)と比べ，断層の動いた量から地震のエネルギーをより正確につかめるモーメントマグニチュード（ＭＷ）は7・7となり，6・9だった阪神大震災に比べて地震の規模は20倍近くになった｡名大地震火山･防災研究センターが，世界各地の観測データから解析した｡｡地震を起こした断層は北東ー南西方向で，深さ10キロ前後から始まり，北東の方向へ広がった｡大きなずれは浅い部分に集中し，最大のずれ幅は3･4メートル｡東西から押された力で片方の地盤がもう一方の地盤に乗り上がる逆断層型で｡破壊にかかった時間は45秒だった。

隣国ミャンマー(ビルマ)でのサイクロン被害活動で手が足りないという声も上がっている

 

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大気汚染で花の香りが減少

大気の汚染が花の香りを消してしまい，大自然の営みや昆虫の生活を邪魔し，食物供給の危機を招いていることが，新たな研究で分かった。香気分子の伝達距離が短くなった。この非常に重要な研究は米国国家科学財団（ＮSＦ）の賛助によって行われ，研究では主に自動車の排出ガスにより，花にミツバチや昆虫を引き寄せることが出来ない事が分かった。科学者は，昆虫の防御能力や，繁殖能力が影響を受けることを懸念しているという。汚染レベルにより花の香気が伝達される距離が左右される「汚染が比較的少ない環境の中では，花が造りだした香気分子は約1000ｍ～1200m伝達するだろう。しかし，今や香気はわずか200ｍ～300ｍしか伝わらず，ミツバチや他の昆虫が花を見つけることがますます難しくなってきている｣また，研究により金魚藻がにおいを発散した後，香気分子は容易に揮発して，オゾンと硝酸基などの汚染物質と結びつくことを科学者は発見している。分子はさらに科学変化を起こし，花は元の香りを失い，昆虫は十分な餌を採ることが出来なくなり植物は十分な受粉をされなくなる，という悪循環が起きる。農作物の主要な受粉係はミツバチであるが，最近世界各地でその数が減少している。米国の4分の1のミツバチはここ数年蜂群崩壊症候群（CCD)が原因で大量死しているという。研究員は未だにこの｢CCD」の原因を突き止めていないが，汚染がミツバチなど昆虫の生存を難しくしていると考えているようです

 

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親切じゃない日本人

ハワイに行ったときの話ﾈｪー

 

時差の関係もあり、夜になっても全く眠れる感じがなかったので、同じ部屋の人と散歩しに出たε=ε=(o･`ω･o)ノGOｰｰ!!

知らない土地だけど、日本語が通じることがほとんどなので不安はなかったのだが、歩いていると、外人（私らが外人なんだけどﾈｪー）の女性に、話しかけられた・・・。

 

「＊＃％＆＠＋＆％＃￥＊？(-ω- ?)」

 

(-ω- ?)んー・・・σ(´'ω'｀;*)三(;*`'ω'´)むぅ..何言ってるのかさっぱりわかりませーーん・・・

 

「＊＃％＆＠＋＆％＃￥＊？(-ω- ?)」

 

うん？？ー

お金を要求されてる・・・？？？？

ワタシは・・・

「No　thank you！！」

と絶叫しながら、５０ｍ走をハワイにて実施―――

 

立ち止まり、ふとーっと冷静になって、何て言ってたのか思い出した。

必死になってカメラを差し出して言ってた表情・・・

そう、その人は、

「写真を撮ってください」

って言ってたのﾈｰ

 

彼女の中で、日本人は不親切というイメージを持ったのは間違いない・・・

 

 

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うん？？ー

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ワタシは・・・

「No　thank you！！」

と絶叫しながら、５０ｍ走をハワイにて実施―――

 

立ち止まり、ふとーっと冷静になって、何て言ってたのか思い出した。

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そう、その人は、

「写真を撮ってください」

って言ってたのﾈｰ

 

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大丈夫！？

 大丈夫！!

 

あなたにどれだけの想いを伝えられるだろう(-ω- ?)

 

優しさ

暖かさ

力強さ

気づき

安らぎ・・・

 

あなたはわたしに

 

そう言われるとそんな気がする・・・なんでだろう(-ω- ?)

 

って言ってくれた

 

ふつーの言葉だけど

心を込めて言う言葉

 

大丈夫！！！

 

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